Asiaa koskevan päätöksen on tehnyt puolustusministeri Seppo Kääriäinen (kesk.).

Ratkaisuun kerrotaan vaikuttaneen merkittävästi sen, että Kuopio on yksi maan tärkeimmistä elintarvikeosaamisen keskittymistä. Alueelle arvioidaan muodostuneen dynaaminen ja innovatiivinen sekä teknologisesti kehittynyt tutkimus- ja oppimisympäristö.

Esikunnan suuruus tulee olemaan noin 30 henkilöä. Se johtaa ruokahuollon palvelukeskusta, jolla on kokonaisvastuu ruokahuollon palvelujen tuottamisesta puolustusvoimille. Ruoka valmistetaan edelleen hajautetusti varuskunnissa.

Puolustusvoimien ruokahuollossa työskentelee tätä nykyä runsaat 800 henkeä.